MANAGED BY:
JUMAT
23 AGUSTUS
UTAMA | BENUANTA | PEMERINTAHAN | PARLEMENTARIA | KALTARA | EKONOMI | KOMBIS | OLAHRAGA

UTAMA

Sabtu, 11 Mei 2019 13:36
Sajikan Kue Khas Bugis, Barongko Paling Laris

Penjual Takjil Mengais Rezeki di Bulan Ramadan

LEBIH TRADISIONAL: Hidayah menjajakan kue khas Bugis di Jalan Yos Sudarso, Jumat (10/5).

PROKAL.CO, Berburu kuliner sambil menunggu waktu berbuka, menjadi tradisi yang tak terpisahkan di bulan Ramadan. Apalagi, menjamurnya penjual makanan dan minuman di sejumlah tempat.

 

MUHAMMAD RAJAB, Tarakan

 

WAKTU sudah menunjukkan pukul 14.30 Wita. Penjual makanan dan minuman yang biasa berjualan di Jalan Gajah Mada, tepatnya di depan Pasar Gusher maupun di Jalan Yos Sudarso atau Pasar Lingkas, mulai menggelar makanan dan minuman berbuka puasa.

Selain itu, di beberapa lokasi juga mudah ditemui penjual jajanan khas buka puasa. Seperti di halaman Kantor Kelurahan Pamusian yang rutin menggelar pasar Ramadan setiap tahunnya.

Kue, menjadi salah sata menu buka puasa yang paling banyak diminati. Berbagai macam kue, baik tradisional maupun yang kekinian menghiasi atas meja para penjual. Bahkan, ada penganan yang jarang dijual di hari-hari biasa.

Pengananan tersebut biasanya merupakan kue tradisional dari berbagai daerah. Seperti diungkapkan Hidayah yang berjualan di depan APMS Jembatan Besi, Kelurahan Lingkas Ujung.

Perempuan asal Sidrap, Sulawesi Selatan, ini menyajikan kue khas Bugis. Di antaranya kue lapis, bolu peca, sikapporo, katrisala, gabing, surabeng atau surabi hingga barongko.

"Iya, (jualan, Red) bulan puasa saja. Kalau hari-hari biasa tidak," ujarnya saat ditemui, Jumat (10/5) sore.

Untuk harga, Hidayah mematok dengan harga yang sama untuk semua jenis kue, yakni Rp 12 ribu per mika. Hanya saja, isinya bervariasi. Di antaranya, kue lapis, sikapporo dan katrisala berisikan satu potong ukuran besar. Sementara, untuk bolu peca berisikan beberapa potong ukuran kecil. Adapun barongko dijual per bungkus.

Hidayah punya ciri khas terhadap makanan yang dibuatnya. Meski penganan Bugis identik dengan rasa manis, namun Hidayah berupaya menyajikannya tidak terlalu manis, agar kue tersebut juga bisa dinikmati masyarakat yang menghindari makanan manis.  

Ia mencontohkan kue lapis. Kue berwarna hijau berlapis putih itu hanya terbuat dari tepung dicampur santan, telur, ditambah pewarna pandan. Sedangkan gula hanya sedikit timbahkan. Dari semua kue yang dijajakannya, barongko paling banyak peminat. Penganan yang terbuat dari campuran pisang, tepung, gula pasir dan sedikit air, itu cepat habis dibandingkan kue lain.

Menuruh Hidayah, untuk membuat seluruh kue yang dijajakannya, ia mulai mempersiapkan sejak selesai salat Subuh. (*/fen)


BACA JUGA

Kamis, 22 Agustus 2019 13:28

Bawa Sampel Ikan ke Surabaya

TARAKAN – Tim gabungan dari Balai Karantina Ikan dan Pengendalian…

Kamis, 22 Agustus 2019 13:27

Hanya 55 Bidang Penuhi Syarat

TANJUNG SELOR – Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Kaltara mengusulkan…

Kamis, 22 Agustus 2019 13:25

Puluhan Ribu PBI APBN Dinonaktifkan

TARAKAN – Masyarakat Kalimantan Utara terkena imbas dari kebijakan pemerintah…

Kamis, 22 Agustus 2019 13:24

Rp 4,3 Miliar PBBKB Diselamatkan

TANJUNG SELOR - Direktorat Reserse Kriminal Khusus (Ditreskrimsus) Polda Kaltara…

Kamis, 22 Agustus 2019 13:24

Penghuninya Ribuan, Usulan Lapas Tak Kunjung Direspons

TANJUNG SELOR – Usulan penambahan lembaga pemasyarakatan atau lapas di…

Kamis, 22 Agustus 2019 13:23

Pengadaan dan Perizinan Rawan Praktik Korupsi

TARAKAN – Pengadaan barang dan jasa, serta perizinan menjadi perhatian…

Kamis, 22 Agustus 2019 13:22

September Diluncurkan

KOMISI Pemilihan Umum (KPU) RI telah mengeluarkan Peraturan KPU (PKPU)…

Rabu, 21 Agustus 2019 21:03

Kurir asal Malaysia Diciduk di Sebatik

TANJUNG SELOR - Direktorat Reserse Narkoba (Ditreskoba) Polda Kaltara berhasil…

Rabu, 21 Agustus 2019 21:02

Loka POM Temukan Produk Palsu

TARAKAN – Penjualan produk kecantikan yang tidak layak edar tidak…

Rabu, 21 Agustus 2019 20:57

Air Baku Mulai Menyusut

TARAKAN – Hujan yang jarang mengguyur Tarakan akhir-akhir ini, berimbas…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*